Pomůcky: tvrdý papír (nejlépe karton), těstoviny (kolínka, špagety), tekuté lepidlo (Herkules nejlépe), zlatá barva ve spreji, tužka, nůžky nebo řezák.

Podle šablony obkreslíme tvar kapra na karton a vystřihneme jej. Tužkou si naznačíme uspořádání šupin, tvar pusy, ploutví a oka. Lepidlem si vytvoříme linie za pomocí štětce a na ty posléze klademe kolínka ve tvaru šupin. Je nutno nešetřit lepidlem, aby těstoviny pevně držely. Oko vytvoříme opět těstovinami ve tvaru kolínek a ty klademe po obvodu. Dále si nalámeme špagety na co nejmenší kousky a těmi vysypeme vnitřní část oka, stejně tak pusu. Ploutvičky vyzdobíme opět špagetami, nalámeme si je však úměrně dlouhé a klademe je, na plochu vymazanou lepidlem, jednu vedle druhé. Po zaschnutí lepidla přestříkáme kapry zlatou nebo stříbrnou barvou ve spreji a necháme zaschnout. Opakujeme vícekrát, lepidlo může vystupovat.
Velikost kaprů volíme podle vlastní potřeby – malé, jako ozdobu na stromeček a nebo velké/oboustranně vyzdobené/ jako prostorovou okrasu.

Autor: MŠ Nedvězí, odloučené pracoviště ZŠ a MŠ Nemilany
Paní učitelka Mgr. Marie Černochová

The post Vánoční kapřík appeared first on Předškoláci.

Další postup má více variant. Kapra můžeme porcovat na půlky nebo podkovy. Pro další zpracování v prostředí domácí kuchyně je ideální a také nejjednodušší porcování na podkovy.

Podrobné video s ukázkou porcování kapra

Porcování na podkovy

Při porcování podkov veďte řez tak, abyste nezápolili se silnými kostmi u ploutví a na začátku hřbetní ploutve. Vůbec není třeba ploutve před porcováním usekávat, štípat či s nimi jiným způsobem zápolit. Z odříznuté podkovy totiž docela snadno odstraníte ploutev i s přilehlou­ kostí.

Také silnou, ostnatou kost na začátku hřbetu snadno odstraníte zaříznutím od shora z obou stran a poté vytržením.

Porce kapra – odstranění páteře

Jednotlivé podkovy pak snadno zbavíte silných kostí, tedy páteře a jejího spojení se hřbetem.

Podkovu položte na podložku na plocho a to tak aby páteř při stlačení byla pevná. Jestliže podkova při zatlačení na páteř pruží nebo se kýve, podkovu otočte. Seříznutím páteře z jedné i druhé strany získáte dvě porce kapra z každé podkovy. Ty už pochopitelně můžete použít k tepelné úpravě.

Z takto připravených porcí kapra už není daleko k úplnému vykoštění, tedy k přípravě kapra bez kostí.

Článek Porcování kapra vytvořen na základě zkušeností se zpracováváním ryb ve zpracovnách společnosti FISH MARKET a.s. a znalostí a doporučení kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Zdroj: trebonskykapr.cz

The post Porcování kapra (podrobné video) appeared first on Předškoláci.

Video s návodem na odšupení kapra

Odšupení škrabkou či rukou

Tradiční je oškrábání šupin. Při oškrábání, které je možné provádět nejrůznějšími škrabkami, ale i rukou, dochází k značnému znečištění okolí odlétajícími šupinami. Na kaprovi zůstává kůže i s šupinovými pouzdry.

Podřezání šupin

Druhý způsob, který vyžaduje trochu cviku, spočívá v podřezávání šupin i s pouzdry tenkým nožem. Od ocasu směrem k hlavě se postupně odřezává celý plát šupin a na kaprovi zůstává jen čistá kůže přirostlá k masu.

Při podřezávání šupin na nůž netlačte a jen zlehka ho táhněte střídavě nahoru a dolů. Pokud se zaříznete do masa, snadno se vrátíte zpět.

Vzhled kapra zbaveného šupin oškrabáním a podřezáním můžete porovnat na fotografii z fotogalerie webu www.trebonskykapr.cz.

Článek Odšupení kapra vytvořen na základě zkušeností se zpracováváním ryb ve zpracovnách společnosti FISH MARKET a.s. a znalostí a doporučení kuchařského kouzelníka Petra Stupky.

Zdroj: trebonskykapr.cz

The post Odstranění šupin kapra appeared first on Předškoláci.

1. Na karton si předkreslíme tvar kapříka, záleží na nás, jaké bude velikosti a vystřihneme jej.
2. Tělo kapra natřeme modrým inkoustem.
3. Po zaschnutí zmizíkem dokreslíme šupiny, oči, ploutve.
4. Na závěr kapříka postříbříme kousky nastříhanýh třásní.

Hotový výrobek je moc hezký, vyzdobí interiér v předvánočním čase. S dopomocí mohou kapříka vytvořit i tříleté děti.

The post Kapřík appeared first on Předškoláci.